Qui coltiviamo con dedizione e impegno i nostri ulivi di cultivar Coratina, una delle più pregiate varietà autoctone pugliesi. Abbiamo scelto di praticare agricoltura biologica sin da subito, coerentemente con il profondo rispetto che nutriamo verso il territorio e le persone che lo abitano. Per preservare le acque e il suolo dall’inquinamento e per mantenere una maggiore vitalità microbiologica del terreno prediligiamo tecniche come l’inerbimento controllato e la concimazione organica. Ci dedichiamo personalmente a tutte le fasi di produzione, dalla coltivazione delle olive alla raccolta e trasformazione in frantoio. È proprio questa attenzione che ci consente di ottenere tutti gli anni un olio extravergine di oliva di qualità superiore.