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BIBENDA 2018 – Il nostro esordio in Guida
Quando una sera di qualche tempo fa ormai, mentre ero in macchina con degli amici, ricevetti una telefonata da una cliente della prima ora, mai avrei pensato che le cose avrebbero preso questa piega. Non sono onesta a […]
Una buona giornata
Oggi è una buona giornata per fare il giro delle campagne. La raccolta non è vicina ma bisogna che gli ulivi siano tenuti strettamente sotto controllo. A fare il punto della situazione ci siamo tutti: io Angela, Tommaso […]
Pomodori secchi sott’olio. L’estate in cucina.
Una delle cose che preferiamo dell’estate sono i pomodori. Può sembrare uno scherzo, ma davvero non lo è. Di più. Non siamo mai stati seri come in questo momento. Le ragioni sono presto dette. Il pomodoro d’estate ci […]
Spaghettoni con cime di zucchine e pesto.
Le cime di zucchine sono una verdura molto controversa in casa Fiore. Tommaso potrebbe mangiarle anche tutti i giorni, con un filo di olio e un po’ d’aglio, con due pomodorini o accompagnate alla pasta. A me, invece, non […]
E il Leone D’Oro per i piccoli produttori va a …
… Tommaso Fiore per il suo Olio Infiore! È andata più o meno così. Maria Paola Gabusi ha annunciato i vincitori, Tommaso si è alzato e con aplomb ha ritirato targa e pergamena. Bacio a destra, bacio a […]
Una colazione da regina
Alzarsi e trovare una tavola così imbandita e profumata non ha prezzo! La gran madre, per il suo compleanno, ha deciso di organizzare una colazione con le amiche. Io, non a caso, mi sono trovata in zona e […]
La sacralità della parmigiana
Una e una sola è la regola aurea della parmigiana: le melanzane devono essere rigorosamente fritte. Dubitate quindi della melanzana grigliata, di quella passata in forno o ripassata in padella. Nessuna velleità dietetica! Nessun rimorso! Con la parmigiana […]
Carciofi gratinati à la manière della mamma
Ah la mamma è sempre la mamma. E non lo diciamo tanto per scherzare, non oggi poi che è anche la sua festa. Tra le mille ricette con cui potremmo omaggiare la nostra, di mamma, in questa domenica […]
Olio Infiore è nella Guida Flos Olei 2019
“L’olio prodotto dai fratelli Fiore, Angela e Tommaso, rappresenta il loro ritorno a casa, in Puglia, dopo anni trascorsi lontano. Maturati i tempi, senza esitazioni, i due hanno deciso di prendersi cura degli oliveti ereditati dal padre e […]
Olio Infiore è 5 gocce per Bibenda 2019
5 gocce tonde tonde attribuite dalla Guida Bibenda 2019 al nostro Olio Infiore, per dire che meglio di così non potevamo fare, per darci un respiro di sollievo dopo un’annata difficile che ci ha visti soffrire e sperare, […]