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BIBENDA 2018 – Il nostro esordio in Guida
Quando una sera di qualche tempo fa ormai, mentre ero in macchina con degli amici, ricevetti una telefonata da una cliente della prima ora, mai avrei pensato che le cose avrebbero preso questa piega. Non sono onesta a […]
Le olive delle terre Infiore
Sono state coccolate, controllate, mai lasciate sole. Il giro per le nostre campagne, a partire dalla fine dell’estate, è stato quasi quotidiano. Volevamo essere certi che le nostre olive stessero crescendo bene, che non ci fossero problemi dopo […]
L’olio Infiore da “Mezza Pagnotta”
L’olio Infiore debutta da Mezza Pagnotta a Ruvo di Puglia il 26 dicembre. L’entrata in società del nostro olio sarà una festa per tutti. Per noi, Angela e Tommaso, che abbiamo lavorato sodo affinché la nostra idea di […]
Pomodori secchi sott’olio. L’estate in cucina.
Una delle cose che preferiamo dell’estate sono i pomodori. Può sembrare uno scherzo, ma davvero non lo è. Di più. Non siamo mai stati seri come in questo momento. Le ragioni sono presto dette. Il pomodoro d’estate ci […]
Una buona giornata
Oggi è una buona giornata per fare il giro delle campagne. La raccolta non è vicina ma bisogna che gli ulivi siano tenuti strettamente sotto controllo. A fare il punto della situazione ci siamo tutti: io Angela, Tommaso […]
Fiori di zucchina ripieni. Non regalarmi rose, please.
A zucchini flower is a zucchini flower is a zucchini flower. E chiacchiere non ce ne vogliono. A noi piacciono in tutte le salse. Ripieni, fritti, in sformato, a frittata, nelle pizze rustiche o come condimento per le […]
Patate, riso e cozze! Quanto ci piace la tiella
Scrivere di un caposaldo della cucina tradizionale mette sempre un po’ in difficoltà. Non si sa se prenderla da dietro dietro, raccontare di nascita ed evoluzione o andare dritti al punto. Se questo caposaldo poi è la notoria […]
Dal campo al piatto, il guazzetto di rucola violacea.
Era inizio estate. L’appuntamento con la prova costume era stato rimandato alla bella stagione a venire. Per quell’anno, non si sa come, era saltato. Affamati e fiduciosi, seguimmo una nostra amica nei vicoli di Ruvo, un piccolo ma […]
Oli d’Italia 2018 del Gambero Rosso. Un resoconto.
È passato qualche giorno da quando ci è stato comunicato di aver ottenuto le ambitissime Tre Foglie nella Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso. Nel frattempo la guida è stata presentata all’ultima edizione del Sol&Agrifood a Verona e […]
Olio Infiore è nella Guida Flos Olei 2019
“L’olio prodotto dai fratelli Fiore, Angela e Tommaso, rappresenta il loro ritorno a casa, in Puglia, dopo anni trascorsi lontano. Maturati i tempi, senza esitazioni, i due hanno deciso di prendersi cura degli oliveti ereditati dal padre e […]