L’ Olio Infiore è un olio filtrato dal colore verde con riflessi dorati che ricorda nell’odore l’oliva fresca, l’erba tagliata, il carciofo.
Al gusto rivela una struttura fluida e armonica con note amare e piccanti.
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Litri di Olio d’Oliva
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Olio Infiore su Roma nel Piatto 2018
A capo di EVOluzione – percorsi per l’extravergine di qualità insieme a Simona Cognoli vi sono loro, quelli di La Pecora Nera Edizioni. Si definiscono una voce fuori dal coro nel mondo dell’enogastronomia, vogliono rimanere indipendenti e per […]
Il dado è tratto – EVOluzione
Il dado è tratto. Abbiamo ricevuto un invito. Abbiamo deciso di accettarlo. Senza pensarci troppo. Perché ci è sembrata un’occasione per uscire dai confini e cominciare a confrontarci con il resto del mondo. Perché abbiamo stima di Simona […]
Pesto di puntarelle e olio Infiore
Ci pensavo da un po’, da quando avevo visto la foto di Monica Bergomi. Un pesto di puntarelle. Suona bene. Un pesto di puntarelle e olio Infiore. Suona benissimo. Ieri, quindi, approfittando di un raro sabato a casa, […]
Riso con crema di carciofi, scorzetta di limone e capperi
C’è questa cosa che è tipica della nostra famiglia e di cui, i più attenti e assidui di voi, si saranno già resi conto. La passione per la frittura. Friggiamo di tutto senza nulla temere. Non temiamo il […]
Baccalà alla barese. La nostra madeleine!
Ci si può commuovere davanti a un piatto? Si può essere catapultati in un mondo di ricordi e sentimenti? La risposta a queste domande è stata già data tanto tempo fa dall’esimio scrittore francese. “Una sera d’inverno, appena […]
Cardi gratinati, olio e acciughe.
Il cardo a casa nostra si fa in brodo. È il piatto tipico del giorno di Santo Stefano, ché si sa, dopo la grande abbuffata della vigilia e del giorno di Natale, una verdurina a basso contenuto calorico […]